I+G kimi də tanınan disodium 5'-ribonukleotidlər, E nömrəsi E635, umami dadını yaratmaqda glutamatlarla sinergik olan ləzzət artırıcıdır. Bu, disodium inosinate (IMP) və disodium guanylate (GMP) qarışığıdır və tez-tez bir qida artıq təbii qlutamatları (ət ekstraktında olduğu kimi) və ya monosodium glutamat (MSG) əlavə etdikdə istifadə olunur. Əsasən ətirli əriştə, qəlyanaltı qidalar, çipslər, krakerlər, souslar və fast foodlarda istifadə olunur. Təbii birləşmələrin guanilik turşusu (E626) və inosinik turşunun (E630) natrium duzlarını birləşdirərək istehsal olunur.
Paylaş:
