Ağ formasız toz; qoxusuz; nisbi sıxlıq: 3,18; suda çətin həll olunur, lakin seyreltilmiş hidroklor turşusu və azot turşusunda asanlıqla həll olunur; havada sabitdir. Qida sənayesində o, qaşmaya qarşı agent, qida əlavəsi (kalsium gücləndirici), PH tənzimləyicisi və tampon kimi istifadə olunur, məs. un, süd tozu, konfet, pudinq, ədviyyat və ətdə qatqı əleyhinə vasitə kimi çıxış etmək; heyvan yağı və maya qidalarının emalı zavodlarında köməkçi kimi.
Paylaş:
