Pektin mürəbbə, jele, meyvə qatığı, yumşaq şirniyyatlar, dondurma, turş süd və ya meyvəli qatıq, soya südü kimi qida və içkilərin emalında geniş istifadə olunur. Gelantinləşdirici, dayandırıcı, stabilizator və qalınlaşdırıcı kimi funksiyaları yerinə yetirir. Az miqdarda pektin qidanın keyfiyyətini və görünüşünü əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. O, yeməyə təbii, mülayim, turş və şirin meyvə dadı və füsunkar zərif ətir verməyə kömək edir.
Pektin dərman sənayesində də geniş istifadə olunur. Pektin hipertoniya və qəbizlik kimi bəzi xroniki xəstəliklərdə müəyyən müalicəvi təsirlərə malikdir. Qan şəkərinin və qan yağının səviyyəsini azalda bilər, xolesterol konsentrasiyasını azaldır və qurğuşun zəhərlənməsini aradan qaldıra bilər. Həm də xərçəngin qarşısının alınması və müalicəsində istifadə olunur.
Paylaş:
